samedi 26 septembre 2009
CUBES DE BOUILLON MAISON
Ou bouillon cube maison voire mignardises de bouillon bref... mon nouveau truc pour me simplifier la vie avec mes soupes quasi-quotidiennes. Une recette Thermomix, je n'oublie pas de citer mes sources.
Ingrédients :
- 200 g de céleri branche frais
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail
- 1 poignée de champignons frais
- 1 feuille de laurier (1/4 m'a suffit car il était frais et c'est fort en goût)
- quelques feuilles de basilic
- de la sauge (je n'en avais pas)
- romarin
- persil frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gobelet de gros sel (110g)
- 50 g de parmesan râpé (facultatif)
Eplucher les légumes, les couper en gros morceaux, les mettre dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5. Ajouter le gros sel et l'huile et régler 20 minutes à 100°C vitesse 2 en posant le gobelet à moitié sur l'orifice du couvercle.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter éventuellement le parmesan et mixer 30 secondes vitesse 10.
Laisser refroidir et verser dans un pot en verre hermétique.
Le sel permet de conserver la préparation 3 mois au réfrigérateur dans le pot en verre.
Ma touche personnelle : j'ai versé ma préparation dans un bac à glaçons et le reste dans mes petits moules à mignardise en silicone. Une fois mes mini-bouillons congelés je les ai stockés dans un sac en plastique et je pioche dans cette poche selon mes besoins. Pour la quantité à mettre dans mes soupes de légumes j'ai fait plusieurs essais avant d'arriver à la bonne quantité.
Commentaires
...merci,
pour moi, c'est l'idée de l'année!!!
Très astucieux, en effet!
Je connaissais l'astuce de thermomix via ma mère (qui possède version année 82), c'est trés pratique ! et les tiens ont ce petit plus d'originalité : de très jolies formes !
Epatée
Epatée encore une fois par l'ingéniosité, mais je n'ai toujours pas le worwek !!! Snif Alors moi tout bêtement je congèle le bouillon de légumes qu'il me reste de ma soupe dans des bocaux de verre et je m'en sers pour cuire différentes choses. Mais ça prend vachement de place ds le congel...
Bises à toi et à +
super
très bonne idée;à tester absoluement sans thermomix!je verrai bien
Sans Termomix...
...ça se fait très bien aussi, même sans robot, c'est un peu moins facile et un peu plus long mais le résultat est aussi bon.
j'ai enfin retrouvé internet!
Super idée ces cubes!
Comme j'ai vu que tu n'avais pas de sauge,voudrais tu que je t'en apporte car j'en ai plein et il te suffira de la faire sécher!
En effet nous pensons toujours à venir vous voir mais nous voudrions terminer de vider la maison avant!
Bises en attendant tes nouvelles
La soupe dans des cup c'est génial pour mettre dans les bentos
Depuis longtemps, cela me trottait dans la tête mais avec ta recette plus aucune excuse pour faire les petits cubes ... Merci !
Bises
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