26 mars 2010
GOULASH
Un grand classique de la cuisine hongroise facile à faire et bon marché qui s'accompagne de pommes de terre vapeur ou de riz.
Ingrédients :
- 300 à 500 g d'oignons
- 1 kg de bœuf à braiser (paleron, bourguignon)
- 1 boîte de tomates pelées (850 ml)
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 1 c. à s. de paprika
Préparation :
Faire revenir les oignons pelés et émincés avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte minute. Réserver les oignons puis faire revenir la viande (coupée en morceaux comme pour un bœuf bourguignon), ajouter les tomates, le cube de bouillon et le paprika. Laisser cuire à feu doux 45 min après la mise en rotation de la soupape. Sans cocotte minute le temps de cuisson est de 3 heures.
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