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Ce n'est pas facile de peler du gingembre avec un couteau à cause de sa forme biscornue mais avec une petite cuillère c'est plus rapide et plus efficace. Quand le gingembre est pelé je le râpe avec ma râpe "microplane" et je rempli les alvéoles d'un petit moule à glaçon (cube-igloo tupperware avec couvercle) pour le conserver au congélateur ainsi je n'utilise qu'un petit cube ou deux selon  la recette.

 

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