jeudi 6 août 2009
TARTE TATIN AU FOIE GRAS ET POMMES DE TERRE
J'ai loupé une jolie photo mercredi soir, mais je ne me voyais arriver chez des amis et prendre en photo leur jolie table installée sous une tonnelle de kiwis avec cette tarte tatin au foie gras et aux pommes de terre. Une découverte pour moi cette tarte, surprenante, jolie et bien sûr délicieuse. A essayer absolument dès que je rentre de vacances. L'apéritif aussi a été une découverte : de la baguette coupée en tranches grillées et tartinées d'un coulis de tomates fraîches avec une fine tranche de jambon cru fondant : délicieux. Merci Sylvie pour ce très bon repas et félicitations à Corentin pour son gâteau au chocolat.
mercredi 15 avril 2009
MINITERRINES DE POMMES DE TERRE AU MUNSTER
Encore une excellente soirée passée en famille à déguster de bons vins lors d'un apéritif dinatoire et la découverte d'un nouveau livre de cuisine de maraboutchef : best-of verrines. On a envie d'essayer toutes les recettes, de plus son prix est très abordable : moins de 7 euros ( chaque recette a été testée 3 fois). Bravo Magali pour tes miniterrines : on a adoré.
Ingrédients pour 6 à 8 terrines (type "Le Parfait", 125 g)
Préparation et cuisson 55 minutes
- 3 à 4 pommes de terre
- 1 petit munster
- 1 petite gousse d'ail (à son goût)
- 50 cl de crème liquide
- sel et poivre
- 1/2 c. à café de noix muscade ou de quatre épices en poudre (à son goût)
Préparation :
Mettre dans un saladier la crème, l'ail haché et les épices. Saler, poivrer, puis bien mélanger le tout. Couper le munster en petites tranches.
Eplucher et laver les pommes de terre, les couper en rondelles fines. Préchauffer le four à 220°C (th. 7-8).
Monter les verrines en alternant les couches de pommes de terre, de fromage et de crème, et terminer par une tranche de munster.
Faire cuire au four dans un plat à gratin et au bain-marie pendant environ 40 mn. Surveiller la coloration et baisser la température si nécessaire.
Conseil : si vous les avez préparées à l'avance, réchauffer, comme pour la cuisson, au bain-marie.
mardi 17 février 2009
LE COEUR DE NANOU
Le cœur de Nanou, il est gros comme ça !!! Merci Nanou pour ce cadeau d'anniversaire.
Ingrédients :
- 200 g de sucre en poudre
- 3 œufs + 1 jaune
- deux paquets de sucre vanillé
- 1 paquet de levure chimique
- 125 g de farine
- 100 ou 120 g de beurre fondu
- 1 grosse pomme coupée en petits morceaux + 1 poire ( également coupée en petits morceaux )
- le zeste d'une orange ou d'un citron
- un demi verre de rhum
Préparation :
Vous mélangez le sucre et les œufs, puis le sucre vanillé, puis la levure ensuite la farine, puis le beurre fondu.
Vous ajoutez la pomme et la poire, puis le zeste d'orange ou de citron et pour terminer le rhum.....
( avant de le mettre dans le four, vous avalez une bonne rasade de ce fameux rhum) et vous allez cuire en même temps que votre gâteau...HIC !! ).
20 à 25 minutes à 220° / 230°
