Jeanotte et Jifoutou

mercredi 25 juin 2008

GASPACHO DE MELON

Je regarde toujours l'émission "Allo Sophie" avec autant d'intérêt et si je ne peux pas être devant mon écran le samedi, je rattrape l'émission à partir de mon blog (liens) en cliquant sur Allo Sophie, je passe l'introduction et je choisis la date qui m'intéresse. Pour les recettes, il n'est pas facile de les récupérer, il faut les recopier.

Cette semaine j'ai eu envie d'essayer le gaspacho de melon. C'est quand j'ai eu fini de le déguster que me suis rendu compte que je ne l'avais pas photographié. Tant pis, j'en referai de toute façon.
Il n'est pas rare d'acheter un melon et après l'avoir ouvert de lui trouver plus un air de courge que de melon. Cette recette lui redonnera une nouvelle saveur. Et si au contraire le melon est bon, la recette n'en sera que meilleure.

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Ingrédients :

• 500 g de chair de melon
• 1 oignon fane émincé
• 2 petites tomates coupées en 4
• 1 c. à s. de vinaigre balsamique
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 10 feuilles de menthe
• 10 feuilles de basilic
• 1/2 citron
• 1/2 c. à c. de piment d'Espelette (là j'ai oublié d'en mettre)
• sel et poivre

Préparation :

Tout mettre dans un bleder ou Vorwerk, mixer et déguster bien frais. Pour une plus jolie présentation s'inspirer de la vidéo de l'émission avec un verre rempli de gaspacho planté dans un demi melon parsemé de pistache et un filet d'huile d'olive.

mardi 10 juin 2008

SOUPE DE COURGETTE

La grêle a retardé l'apparition des courgettes qui promettaient pourtant d'être belles ; mais les pieds n'ont pas trop souffert et je vais pouvoir refaire de bonnes soupes de courgettes. L'avantage de ce légume est qu'il est aussi bon cru que cuit et sa cuisson est rapide. Le plus souvent je la prépare avec de la vache qui rit ou du boursin mais j'ai envie d'essayer le toffu soyeux, elle sera tout aussi veloutée, plus légère mais tout aussi nourrissante. Voici la recette "classique" faite au Vorwerk:

Ingrédients :

• 500 g de courgettes
• 1 oignon
• 2 "vache qui rit"
• sel, poivre
• 1/2 litre de bouillon
• 10 g de beurre.

Préparation :

Mettre dans le bol l'oignon. Le mixer à deux pulsions du bouton turbo. Ajouter le bouillon. Saler et poivrer. Couper les courgettes en morceaux. Les mettre dans le panier de cuisson. Introduire le panier dans le bol et programmer 15 minutes à température Varoma, vitesse 1.
Après la cuisson, renverser le panier dans le bol, ajouter le beurre et les "Vache qui rit". Mixer 1 minute 30 à vitesse 10. Rajouter de l'eau à sa convenance.

mercredi 4 juin 2008

LASSI AUX PETITS POIS

Encore une recette Thermomix pour mon Vorwerk mais qui peut se faire aussi dans une casserole avec un robot plongeant ou un moulin à légumes ou autre. Le Vorwerk facilite la vie et me fait gagner du temps.
Le lassi est une boisson indienne à base de yaourt souvent servie pendant les repas pour adoucir les plats traditionnels épicés.
Je l'ai mangé comme une soupe froide d'été.

Temps de préparation : 5 mn et Thermomix : 8 mn 30 sec + Attente : 2 h

Ingrédients :

• 200 g de petits pois frais ou surgelés
• 200 g d'eau
• 200 g de yaourt nature
• sel
• 10 à 15 feuilles de menthe (à son goût)

Préparation :

Mettre les petits pois et l'eau dans le bol et cuire 8 mn/Varoma/vitesse 1.
A la sonnerie, ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 sec/vitesse 10.
Servir la préparation en verrines, et réserver au réfrigérateur.
Servir froid.
Recette extraite du dernier livre sur les soupes de thermomix.

mardi 3 juin 2008

SOUPE DE CAROTTE AU GINGEMBRE ET AU MIEL

Cette recette est une recette de Thermomix pour le Vorwerk que j'ai légèrement modifiée dans les proportions pour la rendre un peu plus légère et un peu moins épicée. Cette recette peut bien sûr se faire de façon traditionnelle et se terminer avec un robot plongeant.

Pour 4 personnes - Préparation 5 minutes et Thermomix 20 minutes.

Ingrédients :

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à s. de gingembre en poudre (1/2 c. à s. la rend moins piquante à mon goût)
  
• 20 g d'huile (j'en mets 10 g)
• 20 g de beurre (10 g suffisent)
• 1 branche de céleri
• 500 g de carottes
• 750 g d'eau
• 2 cubes de bouillon de légumes
• sel (si nécessaire)
• 2 pincées de poivre (pas obligatoire)
• 1 c. à soupe de miel (1/2 me suffit)
• 30 g de crème fraîche (15 g)
  

Préparation :

Mettre dans le bol l'oignon coupé en deux, l'ail et le gingembre et mixer 3s/Vitesse 5.
Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile et le beurre et régler 2 mn/Varoma/Vitesse 1.
Ajouter la branche de céleri et les carottes coupées en morceaux et mixer 5 s/Vitesse 4 puis régler 3 mn/Varoma/vitesse 1.
Ajouter ensuite l'eau, les cubes de bouillon, le sel et le poivre et régler 14 mn/100°C/Vitesse 1.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le miel et la crème fraîche et mixer 30s/Vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
Servir aussitôt.

jeudi 27 mars 2008

SOUPE DE LAITUE

C'est mon amie Brigitte qui, un jour, nous a servi cette soupe de laitue surprenante mais très agréable. J'ai donc pris à mon compte cette recette.

Ingrédient :

• Beurre
• 1 laitue
• 1 pomme de terre
• Eau
• Sel et poivre
• Lait de soja

Préparation :

Laver soigneusement la laitue et la mettre dans une cocotte, ajouter l'eau (à hauteur), une noisette de beurre et du sel. Cuire pendant 10 minutes.
Mixer les feuilles avec un peu d'eau et remettre dans la casserole et ajouter du lait de soja et de la crème fraîche.
Réchauffer et poivrer.

vendredi 21 mars 2008

CREME DE LEGUMES D'HIVER..

L'hiver revient pour quelques jours encore une occasion de faire une bonne petite soupe pour nous réchauffer, nous apporter vitamines, sels minéraux et nous simplifier la vie. Cette recette est largement inspirée du livre d'Elisa Vergne : le régime crétois. Ce livre est pour moi une vrai source d'inspiration et j'en ai pratiquement fait toutes les recettes (petit livre d'une soixantaine de pages)

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn et cuisson 30 mn

Ingrédients :

• 200 g de carottes
• 700 g de potiron
• 150 g de céleri rave
• 1 gros oignon
• 100 g de lait écrémé
• 30 g de parmesan non râpé
• 3 gousses d'ail
• 1 petite feuille de laurier
• 1 tablette de bouillon de poule dégraissé
• sel et poivre

Gratter les carottes et les couper en tronçons. Retirer les graines, les filaments et la peau du potiron, le couper en gros cubes. Peler la tranche de céleri et la couper en morceaux. Eplucher l'oignon et le couper en quatre. Peler l'ail, couper les gousses en 2 et ôter le germe.
Faire bouillir 50 cl deau, ajouter les carottes et le céleri, couvrir et laisser cuire 10 mn. Ajouter alors le potiron, l'oignon, l'ail et le laurier. Emietter la tablette de bouillon par-dessus. Saler. Laisser reprendre l'ébullition, couvrir, puis laisser frémir 25 mn.
Lorsque les légumes sont cuits, retirer le laurier, puis mixer la soupe. Ajouter le lait. Vérifier l'assaisonnement. Poivrer. Verser dans une soupière chaude. Tailler le parmesan en copeaux à l'aide d'un couteau économe et le parsemer sur la soupe. Servir immédiatement.

mardi 11 mars 2008

CREME DE CAROTTES

Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes

Ingrédients

• 1 gros oignon
• 600 g de carottes
• 150 g de pommes de terre
• 20 g d'huile d'olive
• 1/2 litre de lait écrémé
• 300 g d'eau
• Sel et poivre

Préparation
Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol du robot avec les carottes épluchées et coupées en tronçons. Mixer 5 sec/Vit5.
Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux avec le reste des ingrédients
et régler 20 mn à 100°C sens inverse.
A la sonnerie, mixer 1 mn vitesse 10, en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections bouillantes.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir à l'assiette.

Cette recette faite dans une casserole ou une cocotte minute peut se mixer avec un robot plongeant. Elle sera moins veloutée mais tout aussi bonne.