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Jeanotte et Jifoutou
top budget
20 mars 2023

Gâteau aux pommes et aux amandes.

Gâteau aux pommes et aux amandes.
Un dessert comme je les aime, simple, un peu rustique. Mi-gâteau, mi-tarte (sur la base du quatre-quart) puisqu'il est cuit dans une tourtière. Un gâteau d'hiver savouré à l'heure du thé près de la cheminée. Préparé avec tous les ingrédients bio, il n'en...
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25 avril 2022

Confiture de kiwis

Confiture de kiwis
La saison des kiwis se termine à mon grand regret car c'est un fruit que j'adore autant pour son goût que pour ces qualités diététiques. J'aime aussi la confiture de kiwis et cette année j'en ai fait encore quelques pots. J'ai essayé deux recettes, l'une...
23 avril 2022

Des frites ! Des frites ! Des frites !

Des frites ! Des frites ! Des frites !
Tout ce qui est grillé, rôti ou frit n'est pas mon fort et les frites en font partie. Cette semaine à l'émission de Top chef, un des thèmes était la pomme de terre avec la cuisson des frites non pas en deux mais en trois fois. La recette était précise...
24 novembre 2021

Tarte aux poires et à la Bourdaloue

Tarte aux poires et à la Bourdaloue
J'ai un peu modifié la recette en utilisant une pâte sablée complètement cuite à blanc et pendant la cuisson de la pâte, j'ai cuit les poires dans le sirop pour gagner du temps, car cette tarte devait être froide pour le repas de midi. J'ai protégé la...
29 mai 2021

Biscuits à la cuillère

Biscuits à la cuillère
Pour la fête des mères de l'an dernier j'avais fait un fraisier, alors pour changer cette année, j'ai préparé un tiramisu aux fraises et donc il me fallait des biscuits à la cuillère. Préparation 15 minutes et cuisson 12 minutes par séries. Ingrédients...
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23 mars 2021

Panna cotta au café

Panna cotta au café
Pour accompagner le gâteau au citron de Mercotte, la panna cotta au café convient très bien. Pour présenter cette crême cuite en forme de coeur, des moules en silicone sont nécessaires et après refroidissement de la crême il faut placer ces moules au...
2 mai 2020

Petits-beurre

Petits-beurre
Un petit biscuit classique revisité par la forme. J'ai pris la recette dans la revue "Esprit d'ici" N°49, le résultat est "craquant". A conserver dans une boite hermétique. Le temps d'attente est un peu long : 20 mn pour que le beurre fondu refroidisse...
26 avril 2020

Craquelin pour choux "prêts à garnir"

Craquelin pour choux "prêts à garnir"
Le craquelin permet de faire des choux beaucoup plus réguliers et plus gonflés. J'ai suivi pas à pas la vidéo de "meilleur du chef" et le résultat était très satisfaisant. Les choux étaient bien cuits et réguliers. Le craquelin est facile à faire : les...
26 avril 2020

PÂTE À CHOUX

PÂTE À CHOUX
Voici ma recette, différente de celle de G. Lenôtre que fait ma mère, mais qui va très bien aussi. Cette fois-ci, j'ai fait de tout petits choux pour les manger plus facilement (en deux bouchées).Avant de commencer cette recette, je l'ai relue plusieurs...
5 avril 2020

Fondant au citron

Fondant au citron
Moelleux et parfumé, un classique mais une valeur sûre, les recettes ne manquent pas sur la toile. Ma variante est dans le moule (à tarte) ou une feuille à rebord en silicone (18 X 25 cm) utilisée pour les roulés. J'ai réduit le sucre glace de moitié...
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