lundi 20 avril 2009
PATE A CREPES SHAKER TUPPERWARE
La pâte shaker est très rapide et évite de salir un grand récipient, lorsque l'on ne veut que 7 à 8 crêpes (de 20 cm de diamètre). Pour farcir ces crèpes, j'ai préparé une petite béchamel en remplaçant le beurre par de la purée d'amande (magasin bio) au Vorwerk. J'ai complété cette sauce par une petite boîte de champignons de Paris et un peu de parmesan (fonction sens inverse du Vorwerk) et le tout servi avec une salade verte pour un bon petit souper.
Ingrédients :
Verser dans le shaker vinaigrette et dans l'ordre :
- 300 ml de lait (2 couvercles)
- 80 g de farine tamisée (1 couvercle très plein)
- 1 œuf, jaune crevé
- 30 ml d'huile (2 c. à s.)
- 2 ml de sel fin
Préparation :
Verser dans le shaker et dans l'ordre le lait, la farine, l'œuf jaune crevé, l'huile et le sel. Poser l'ailette, fermer, secouer énergiquement puis faire cuire les crêpes normalement en versant la pâte par le trou du couvercle.
jeudi 25 septembre 2008
GATEAU "COCOTTE"
Hier soir il n'y avait presque plus de pain pour le petit-déjeuner de ce matin. Pas le temps d'en faire un, il était un peu tard, j'ai préféré faire un gâteau, une fois n'est pas coutume. J'ai retrouvé un vieux livre de recette tupperware sur les cocottes Ultra 21 qui appartenait à ma mère, je n'avais jamais essayé le gâteau cocotte. Vu ce qu'il en reste ce matin, je pense avoir fait le bon choix et il va falloir que je rachète du pain.
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 paquet de levure
- 200 g de sucre
- 3 œufs
- 90 ml de lait
- 60 ml d'huile
- 100 g d'amandes en poudre
- Décor : amandes effilées
Pour le moule 10 g de beurre et 5 g de farine.
Préparation :
Allumer le four à 190°C. Préparer la pâte en mêlant tous les ingrédients dans l'ordre. La verser dans le moule ULTRA 21 (ou à cake). Couvrir et faire cuire à four chaud 45 minutes (je n'ai pas couvert : un oubli).
J'ai préparé la pâte au Vorwerk pour gagner du temps, en 30 secondes la pâte était faite.
dimanche 11 mai 2008
RAVIOLIS AUX EPINARDS ET À LA RICOTTA
Temps de préparation et de cuisson : deux heures.
Ingrédients pour la pâte :
- 2 oeufs
- 200 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
Mélanger et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Ingrédients pour la farce :
- 200 à 300 g d'épinards cuits, refroidis puis hachés
- 1 oeuf entier et 1 jaune (garder le blanc pour faire les soudures des raviolis)
- 200 g de ricotta (ou fromage de chèvre)
- 100 g de parmesan (ou autre fromage à pâte dure : comté, gruyère)
- sel et poivre
Préparation :
Mélanger dans un saladier tous les ingrédients de la farce.
Etaler la pâte et préparer les feuilles de pâte de la taille du moule à raviolis.
Placer une feuille de pâte sur le moule et le garnir de farce avec une cuillère à café. Passer un pinceau avec un peu de blanc d'oeuf autour de chaque petit tas de farce.
Recouvrir le moule avec une autre feuille de pâte. Souder les raviolis avec un rouleau à pâtisserie. Démouler les raviolis délicatement.
Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante 2 à 3 minutes. Servir avec une béchamel. J'ai fait cette béchamel en remplaçant le beurre par de la purée d'amande.
Comme il me restait de la farce, j'ai fait quelques lasagnes.
