Le soleil est là ce matin, enfin ! Mon soja va peut-être mieux germer mais je ne pense pas qu'il soit prêt pour ce week-end. Pour le menu du jour je vais préparer du sarrasin. Il est recommandé pour le système nerveux. Il fortifie des vaisseaux sanguins et apporte de l'énergie.

Déjeuner :
Salade de pommes de terre au thon
Sarrasin aux champignons
Yaourt
Kiwi

Dîner :
Potage de légumes
Fromage blanc
Compote de prunes

J'achète deux qualités de beurre. Je prends du beurre à tartiner pour le matin (vitamines A) et une plaque plus classique pour ma pâtisserie. Il existe une marque qui emballe son beurre dans du papier indéchirable ; il est aussi lavable et une fois ma plaquette abritée sous son beurrier je lave ce papier. Je m'en sers ensuite pour peser le beurre sur ma balance ou pour beurrer un plat à gratin, des moules ou une plaque à pâtisserie. Ce papier me permet de saisir la plaque ou le reste de la plaque sans me salir les mains ni utiliser du papier torchon. Je le relave ensuite avec le reste de la vaisselle.

Les artichauts sont dans les jardins, ils ne sont jamais aussi bon qu'à cette saison et j'en profite. Le muguet aussi est là depuis plus de 15 jours et il n'est pas sûr qu'il en reste pour le 1er mai.

Déjeuner :
Artichaut
Oeufs de poule naine sur le plat
Cake aux épinards
Champignons
Fromage blanc à la banane

Dîner :
Soupe poireaux-pommes de terre
Yaourt
Pamplemousse

Demain j'essaye de refaire ces petits gâteaux.

Je suis agréablement surprise d'avoir été taguée par Thierry que j'avais mis en lien sur mon blog . Pour ceux et celles qui ignorent ce qu'est un tag en voici le règlement, il en existe plusieurs mais j'ai repris fidèlement celui de Thierry qui n'a apparemment pas de défaut en dehors d'un petit (grrr !!!)
Règle:
Mettre le lien de la personne qui vous a taguée.
Mettre le règlement du jeu.
Avouer 6 défauts.
Taguer 6 personnes en mettant leur nom.
Les avertir sur leur blog.

Passons tout de suite aux 6 défauts.
1. Je n'ai pas de mémoire, je dois tout noter et ne pas oublier de relire mes notes. J'aime bien avoir mes placards bien rangés "au garde-à-vous". Tout est à sa place pour me simplifier la vie au maximum et me faire gagner du temps.
2. Je  n'arrive pas à cuisiner si la cuisine n'est pas lavée et rangée.
3. Je ne sais pas inviter à la bonne franquette.
4. J'ai besoin d'être stressée pour réussir un repas.
5. Il y a toujours un livre de cuisine qui me manque et qui me semble indispensable.
6. Je préfère le matériel de professionnel (aïe pour le porte-monnaie).

1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ? Les choux de Bruxelles mais je les mange quand même.
2. Nommer 3 de vos aliments-produits favoris. Le chocolat, les lentilles, le tapioca.
3. Votre recette favorite. Le tajine aux pruneaux.
4. Votre boisson de prédilection. Le champagne.
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé. Des profiteroles à la crème pâtissière et au chocolat.
6. Votre meilleur souvenir culinaire. Un repas en amoureux dans un restaurant gastronomique.

Je ne taguerai qu'une personne, toutes celles à qui j'avais pensé le sont déjà sauf un blog sur lequel je vais tous les jours et que je n'ai pas trouvé tagué. Il concilie gourmandise, plaisir des yeux et diététique. A découvrir absolument. Des couleurs, des odeurs... Que du bonheur !

Je trouve les radis excellents en ce moment, c'est une entrée qui peut être diététique au possible si on n'abuse ni du sel ni du beurre. C'est nature que je les préfère. Quand je les nettoie je leur laisse la petite feuille du milieu comme me l'a appris ma mère et c'est vrai que cela fait très joli. Lorsque la botte est bien fraîche, les fânes peuvent se manger dans une soupe. Aujourd'hui le repas est un peu plus riche car j'ai des invités, je reprendrai les bonnes habitudes demain.

Déjeuner :

Radis
Lapin aux pruneaux
Purée
Crumble aux pommes

Dîner :
Soupe de légumes
Cake aux épinards
Yaourt
Pommes

Je cite ce livre dans mes recettes vietnamiennes. C'est un livre que j'aime beaucoup et que je feuillette régulièrement.  L'auteur Minh-Kim nous présente, avec précision et élégance, une cuisine traditionnelle dont elle fait un art  et nous livre ses petits secrets.  Les photos sont  belles et sobres et des proverbes  illustrent son livre avec subtilité. "Exige beaucoup de toi-même, et attends peu des autres. Ainsi beaucoup d'ennuis te seront épargnés." Confusius.

Vendredi jour du poisson ; je vais le faire à l'étouffée. J'ai acheté il y a quelques temps des papillottes en silicone qui vont au micro-ondes avec quelques légumes et un peu de riz mon menu sera vite fait. Le vendredi le réfrigérateur est souvent au plus bas ; je vais donc aller faire quelques courses pour le week-end.
Déjeuner :
Radis
Poisson en papillotte
Riz nature
Yaourt
Fruits secs (noix amandes pruneaux abricots)

Dîner :
Bouillon de poule vermicelle
Fromage blanc banane

Je remets ma recette au goût du jour car j'ai utilisé cette fois-ci un petit outil pratique et pas très cher (Marcato). Avec mon robot et ce petit ustensile je fais ces gâteaux en 3/4 d'heure cuisson et vaisselle comprises.
C'est le petit gâteau sec idéal que j'ai souvent dans une boite en fer pour les petites visites inattendues. Il est facile à faire, pas trop riche ; il se conserve bien et il est aussi vite fait surtout avec un robot (si on utilise le robot inutile de faire fondre le beurre, le couper simplement en petits morceaux).

Ingrédients :

. 1 œuf
. 150 g de sucre
. parfum (vanille liquide ou zeste de citron)
. 60 g de beurre fondu
. 250 g de farine
. 1/2 sachet de levure chimique

Un peu de lait ou un jaune d'œuf pour dorer les petits gâteaux

Préparation :

Travailler le sucre, l'œuf, le parfum, et le beurre fondu.
Ajouter peu à peu la farine et la levure en tournant d'abord avec la cuillère en bois et ensuite avec les mains pour obtenir une pâte sèche et non collante.
Abaisser à 2 mm d'épaisseur, utiliser des  découpoirs, toutes les formes sont permises. Un simple couteau peu suffire.
Dorer au lait, jaune d'œuf ou mélange des deux.
Cuire de 10 à 14 mn à four moyen (190°C)
Mettre à refroidir sur une grille.

Si la pâte est trop sèche rajouter une partie du blanc qui reste de l'œuf prévu pour la dorure.

Une autre présentation avec un tampon

La mayonnaise est une sauce très appréciée par la majorité et c'est malheureusement une des plus riche en matières grasses (lipides). La sauce au yaourt  peut la remplacer avantageusement sans se sentir trop privé. Je la prépare avec un de mes yaourts maison nature. Je lui rajoute 1 bonne cuillère à café de moutarde, une cuillère à café rase de concentré de tomate, une pointe de curry en poudre, de la ciboulette hachée, du sel, du poivre et une cuillère à café d'huile d'olive. Je me sers de cette sauce dans mes salades de jifoutou.

Pour une papillotte.

Ingrédients :

• 2 feuilles de brick très légèrement beurrée
• 100 g de fromage blanc à 20%
• un petit oeuf
• ciboulette
• 3 c. à s. de pois chiches en conserve
• sel et poivre

Préparation :

Sur les deux feuilles de brick superposées et très légèrement beurrées, déposer le mélange fromage blanc, oeuf, ciboulette, pois chiches sel et poivre. Fermer les feuilles de brick de façon à former un rectangle hermétique et cuire 2 à 3 minutes de chaque côté dans une poële antiadhésive avec 1/2 c. à c. d'huile.
Accompagner d'une endive assaisonnée d'une cuillère à café de vinaigre balsamique et d'une c. à c. d'huile d'olive.

Par expérience je sais que c'est la variété de son alimentation qui permet d'éviter la monotonie qui conduit à des compensations incontrôlées. C'est pourquoi chaque jour je prends quelques minutes pour établir mon menu dès le matin. Aujourd'hui petite recette light mais copieuse quand même. Comme il me reste des feuilles de brick je vais refaire une papillotte de pois chiches et fromage blanc et l'accompagner d'une endive en vinaigrette.

Déjeuner :

Papillotte aux pois chiches et fromage blanc
Salade d'endive
Pruneaux cuits

Dîner :
Velouté de carottes et pommes de terre
Yaourt
Kiwi