C'est Linda qui nous a fait connaître ce gâteau sans beurre ni gluten. Original et facile à faire, il a fait l'unanimité du club de country lors de sa dégustation. Bien sûr les oranges doivent être sans traitement après récolte et il peut se préparer aussi avec des amandes ou comme l'a fait Linda avec 100 g d'amandes et 100 g de noisettes. 

"Vous pouvez servir ce gâteau comme dessert avec des fruits frais et un peu de crème fraîche".

Ingrédients :

• 2 grosses oranges (environ 500 g)
• 200 g de sucre en poudre 
• 200 g de noisettes
• 6 oeufs
• le jus d'1/2 citron
• 1/2 sachet de levure chimique

Ustensiles : un moule à gâteau de 22 cm de diamètre (environ)

Préparation :

Faire cuire les oranges pendant deux heures dans une casserole d'eau. Laisser refroidir les oranges.

Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer le moule à gâteau et mettre ensuite une couche de papier silicone sur le fond et les côtés du moule (ceci pour un moule en métal). Pour un moule en silicone ce n'est pas nécessaire.

Couper les oranges (avec l'écorse) en morceaux et retirer les pépins si nécessaire.

Mettre tous les ingrédients dans un robot et mélanger pendant 2 mn.

Verser dans le moule et faire cuire 40 à 45 mn.

Comme j'avais des noisettes entières, j'ai utilisé mon Vorwerk pour les réduire en poudre, j'ai ajouté ensuite le sucre et la levure, j'ai mélangé. J'ai ensuite ajouté les autres ingrédients et mixé le tout 2 mn Vit. 9. J'ai versé la préparation dans deux moules de formes différentes et plus petits. J'ai décoré le gâteau rectangulaire avec quelques morceaux d'orange confite.