Un des trompe l'oeil des plus faciles à faire : du fromage blanc légèrement sucré, un abricot cuit en compotée,  des miettes de biscuits sur le fromage blanc sans oublier le plat à oeuf  et le tour est joué. Voilà un dessert qui pourrait plaire aux enfants comme aux plus grands.

 C'est au cours d'un pot départ que j'ai connu cette recette de punch et je ne remercierai jamais assez la personne qui me l'a donnée car depuis elle a fait ses preuves, elle est facile à faire et les ingrédients sont courants et surtout il ne faut pas beaucoup d'alcool.Ce punch sera bien meilleur si on utilise des fruits naturels pressés et centrifugés.  Il peut se conserver 2 à 3 jours mais les vitamines sont perdues et il est moins pétillant.

Préparation : 20 minutes
Macération : 1 heure 30

Ingrédients

• 1/2 litre de jus d'orange
• 1/2 litre de jus d'ananas
• 1/2 litre de limonade de qualité (peut se remplacer par de l'eau gazeuse cela fait moins de sucre)
• du citron vert (jaune si on ne trouve pas du vert)
• de la glace pilée (ou des glaçons)
• des petits morceaux de bananes, d'ananas et d'orange
• 1/4 de litre de rhum (pour moi l'idéal est de deviner le parfum du rhum sans couvrir celui des fruits donc j'en mets largement moins : je goûte)

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients et laisser macérer 1 h 30. Personnellement je rajoute la limonade au moment de servir pour qu'elle ne perde pas trop son pétillant.

Pour 40 personnes voici les proportions pour un puch très léger :

• 2,7 litres de nectar d'oranges
• 2,7 litres de jus d'ananas
• 2 litres de limonade
• 450 g de rhum
• 3 citrons verts : le zeste et la pulpe coupée en tout petits morceaux
• 2 bananes, 2 petites boites d'ananas en morceaux de 225 g St Mamet et 4 oranges non traitées après récolte.

Des petits biscuits à apéritifs faits maison largements inspirés de "la cuisine de Bernard". Ils sont vite faits et se conservent quelques jours dans une boite en fer ou tupperware. Pour les former j'ai utilisé ma presse à biscuits marcato . D'autres techniques peuvent être utilisées, un boudin dans du film étirable, ça marche aussi. J'achète le parmesan que je râpe au moment. Pour cette recette l'utilisation du Vorwerk fait gagner du temps et évite le teps de pause.

Ingrédients :

• 180 g de farine
• 70 g de beurre salé
• 45 g d'huile d'olive
• 50 g de parmesan râpé
• 1 oeuf

Préparation :

Préchauffer le four à 190°C. Mélanger le parmesan, le beurre, l'huile d'olive et l'oeuf dans un bol (vorwerk) et bien mélanger pour obtenir une crème. Ajouter la farine d'un coup. Mélanger jusqu'à homogénéisation de la pâte mais pas plus tout comme pour une pâte sablée classique. La pâte peut reposer une heure avant d'être coupée en biscuits.

Avec le Vorwerk mettre tous les ingrédients dans le bol et mélanger 20 secondes Vitesse 4. Mixer 10 secondes, fonction sens inverse, vitesse 2 afin de décoller la pâte du bol et la sortir. Placer les petits sablés sur deux plaques de four en quinconce. Avec le Vorwerk et le Marcato ces petits biscuits sont prêts en 1/2 heure.

Faire cuire 15 minutes.

Pour varier les goûts on peut parsemer d'herbes séchées avant cuisson comme l'a fait Bernard thym ou romarin.