lundi 22 février 2016

8 ANS DÉJÀ !!!

 

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Mon blog a 8 ans depuis le 12 février. Merci à toutes celles et à tous ceux qui le suivent depuis toutes ces années. Un petit blog qui suit son bonhomme de chemin avec 172 abonnés . J'essaye de publier une recette par mois et ce sont les recettes sucrées qui ont le plus de succès : étonnant non !!!  En tête : la gelée de framboises.

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mercredi 17 février 2016

GATEAU INVISIBLE AUX POMMES

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Un gâteau qui contient pratiquement 90% de fruits voilà une recette  intéressante.  Repérée dans le livre  de Mélanie Martin "Gâteaux invisibles" enfin une recette qui "déculpabilise tous les gourmands".

Ingrédients pour le gâteau :

  • 6 pommes à cuire  (style reinette, chanteclerc)
  • 1 gousse de vanille
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre roux
  • 20 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 70 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour un moule rond (diamètre de 20 cm) ou plat carré de 20 cm de côté prévoir 30 g de beurre mou et 30 g de farine (sauf pour les moules en silicone). 

Préparation :

Préparer la pâte. A l'aide d'un couteau, fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines avec le dos du couteau. Dans un récipient, casser les oeufs, verser par-dessus le sucre et les graines de vanille. A l'aide d'un fouet, battre vivement jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

Faire fondre le beurre. Le verser ensuite avec le lait et bien mélanger. Réunir la farine, la levure et le sel ; tout en remuant, tamiser progressivement ce mélange sur la pâte. La pâte doit être homogène et sans grumeaux.

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7). Peler les pommes avec un économe et les couper en quatre puis ôter le trognon. A l'aide d'une mandoline (ou du disque éminceur d'un robot), tailler chaque quartier en tranches très fines, les déposer au fur et à mesure dans la pâte. Remuer régulièrement et délicatement pour enrober la pomme de pâte afin d'éviter qu'elle ne noircisse sous l'effet de l'oxydation.

Beurre le moule à l'aide d'un pinceau et le fariner puis le retourner en tapant d'un coup sec sur le plan de travail afin d'ôter l'excédent de farine. Verser les pommes enrobées de pâte et bien lisser la surface à l'aide d'une spatule. Enfourner pendant 35 à 45 mn, la surface doit être dorée.

Laisser tiédir avant de couper des parts. Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid.

 

Posté par jeanotte à 15:35 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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mercredi 3 février 2016

SOUPE À LA MANGUE

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Le titre surprend un peu mais c'est une vrai soupe préparée pour une entrée. Le choix de la mangue est important. Ce n'est pas toujours facile d'en trouver une bonne, mûre à point, l'idéal est d'en prendre une venue par avion. 

Ingrédients : pour 6 personnes.

  • 1 échalote
  • 360 g de mangue (fraîche ou en boite)
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 litre de soupe à base de carottes et de pommes de terre
  • 2 dl de lait ou de crème de coco
  • 2 cuillerées à café de chutney à la mangue
  • Sel,
  • poivre, ou pili pili, ou tabasco.

Pour le décor (facultatif) : petits piments rouges en lamelles, quelques feuilles de cerfeuil...

Préparation :

Faire revenir l'échalote dans du beurre ou de la margarine. Ajouter la mangue et le vin blanc et faire réduire légèrement.

Ajouter la soupe de légumes, le lait ou la crème de coco et le chutney. Assaisonner : la soupe doit être bien relevée. Décorer.

Posté par jeanotte à 17:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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