C'est un plat facile à faire, diététique et bon marché.
Ingrédients :
- 1 tranche de jambon
- 300 g de riz parfumé et 300 g d'eau
- 2 œufs
- 1 oignon
- 1 saucisse chinoise parfumée au mei kuei lu (s'achète dans les magasins asiatiques)
- 1 cuillère à soupe de soja
Préparation :
Préparer le riz parfumé : le laver à l'eau froide, bien rincer et égoutter. Renouveler l'opération 3 fois.
Si on n'a pas de cuiseur de riz, mettre le riz dans une casserole avec la même quantité d'eau froide sur feu vif jusqu'à ébullition.
Quand l'eau est absorbée, baisser le feu au minimum, prendre une cuillère en bois, remuer le riz rapidement, ajouter la saucisse chinoise piquée avec un couteau pointu sur le dessus du riz, mettre alors le couvercle et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Couper le jambon en petits morceaux. Emincer l'oignon.
Avec 1 œuf battu faire une omelette fine et la découper en lanières.
Dans un peu d'huile, faire revenir l'oignon puis ajouter le riz cuit. Casser sur le tout l'autre oeuf battu en omelette et mélanger. Ajouter enfin le jambon, l'œuf en lanières et la saucisse chinoise coupée en rondelles. Bien mélanger le tout.
Assaisonner le tout avec de la sauce de soja.
Ce plat peut éventuellement être réchauffé au micro-Ondes.