CARPACCIO D'ANANAS AUX FRUITS ROUGES
C'est au moment où les fruits rouges sont sur les étals et dans les jardins que l'ananas est bon marché. Difficile de choisir alors pourquoi ne pas allier les deux avec une pointe de basilic pour en faire un dessert coloré et rafraîchissant.
Ingrédients :
- 1 ananas
- Quelques fraises, framboises et groseilles
- Quelques feuilles de basilic.
- Sirop de sucre
Préparation (quelques heures avant de servir) :
Dans une casserole mettre 150 g de sucre avec 150 d'eau pour faire un sirop. Le laisser refroidir et y ajouter une cuillère à soupe, si on le désire, de rhum ou de kirsch.
Peler l'ananas et enlever soigneusement les yeux. Le couper en tranches très fines (J'ai utilisé ma trancheuse). Mettre ces tranches dans un plat et faire mariner au moins une heure dans le sirop.
Au moment de servir préparer les fruits rouges en les lavant et en coupant les fraises en tranches fines. Disposer les tranches d'ananas sur une assiette et présenter comme sur la photo.