jeudi 20 août 2009

GASPACHO

IMG_0805

Pas toujours facile de manger cinq fruits et légumes par jour mais avec cette soupe froide c'est chose faite. Une recette rapide, vite préparée et de saison qui nécessite un blender ou un robot-ménager. J'ai utilisé le Vorwerk et en 2 minutes ma soupe était prête. Les proportions sont prévues pour 8 personnes.

Ingrédients :

  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 kg de tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 50 g de mie de pain
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 4 dl de bouillon de volaille
  • 1 dl de vinaigre de vin
  • sel, poivre
  • piment de cayenne (facultatif)

Préparation :
Nettoyer, laver et couper grossièrement les légumes.
Les mélanger avec l'huile d'olive, saler et poivrer.
Mélanger le fond de volaille et le vinaigre. Y tremper la mie de pain.
Faire macérer 2 heures au frais.
Mixer le tout au blender ou au robot-ménager.
Rectifier l'assaisonnement et ajouter une pointe de Cayenne (facultatif).
Servir glacé avec une fine brunoise de concombre, tomate et oignon et un glaçon pour conserver à ce potage toute sa fraîcheur.

Posté par jeanotte à 20:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,


mardi 18 août 2009

POULET AUX AUBERGINES ET AUX TOMATES

IMG_0783
C'est l'abondance cette année, les aubergines sont fermes et brillantes et  les tomates gorgées de soleil. Une recette toute simple pour les utiliser.

Ingrédients :

  • 1 poulet découpé en morceaux
  • 2 gros oignons frais
  • 3 ou 4 aubergines
  • 800 g de tomates pelées, bien mûres
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Préparation :

Faire revenir les morceaux de poulet dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés puis  réserver. Dégraisser la cocotte, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire compoter les oignons coupés en lamelles, puis les réserver avec le poulet. Laver et couper les aubergines  en tronçons assez gros puis en 2 morceaux ou 4 suivant le diamètre et faire revenir rapidement (en rajoutant de l'huile d'olive)  pour que les morceaux dorent sans trop pomper de matière grasse. Ajouter les tomates pelées, saler, poivrer et laisser mijoter une heure.

Posté par jeanotte à 21:49 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,

samedi 1 août 2009

ASSIETTE VÉGÉTARIENNE

IMG_0776
Mettre tout un repas sur une assiette pourquoi pas. De l'entrée jusqu'au dessert pour n'avoir qu'un plat à servir. Pour l'entrée de la salade verte, des tomates, des olives et un peu de basilic puis des œufs durs et des haricots verts, le fromage (cabécou) et pour finir le melon, le tout avec une sauce vinaigrette et une tranche de pain de campagne. Un repas à 12 points WW pain compris.

Posté par jeanotte à 15:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

vendredi 31 juillet 2009

SALADE DE PÊCHES

Salade_de_p_ches
Acheter un plateau de fruits au marché pour la semaine permet  de les payer  un peu moins cher. Cependant avec cette chaleur les brugnons ont mûri trop vite. Au cours d'un repas il est rare de manger 2 à 3 brugnons à la suite, surtout si on se met du  jus plein  les doigts. Mais la même quantité transformée en salade passe très bien. Cette salade préparée juste un peu avant le repas  permet de garder le maximum de vitamines et ainsi les fruits ne s'oxyderont pas.

Ingrédients :

  • des brugnons bien mûrs (2 à 3 par personne)
  • 1 cuillère à soupe de sucre ou de sirop de pêche

Préparation :

Bien laver les fruits et les peler s'ils ne sont pas bio (sinon garder la peau). Les couper en quartier ou plus fin encore suivant la taille des fruits. Ajouter le sucre, remuer, couvrir avec du scello-frais et mettre au réfrigérateur jusqu'au repas. Ne pas garder d'un repas à l'autre, si possible, car les fruits s'oxydent et ramollissent

Posté par jeanotte à 17:33 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :